.
سلام 🙋‍♀️
روزتون بخیر باشه عزیزای دل .
آموزش شیرینی برنجی ارمیا جان امتحان شده خدمت دوستان که تقاضای رسپی داشتن .

دستور شیرینی برنجی عالی را براتون آماده کردم

بافت این شیرینی پوک سبک وترده به شرطی که

به نکات توجه کنید و طبق دستور عمل کنید😜


✔با این میزان مواد حدود ۳۵۰ گرم شیرینی خواهید داشت

#شیرینی_برنجی_آرمیا

❌ برای تهیه شیرینی ها بهتره وزن کنید تا پیمانه

🔹️روغن جامد ۸۵ گرم (حدود نصف پیمانه)

یکی از دلایلی که باعث میشه برنجی ترد وسبک داشته باشین انتخاب همین روغن هست

بهتره برای تهیه این شیرینی از ترکیب ۳ به ۱ روغن جامد خونگی (منظور روغن نیمه جامده) و روغن صاف قنادی استفاده کنید

من ۵۵ گرم روغن نیمه جامد(از قسمت سفت ته قوطی استفاده کنید) و۳۰ گرم روغن صاف قنادی استفاده کردم

با روغن صاف قنادی تنها خوب نمیشه

می تونید از روغن جامد اصیل تنها استفاده کنید یا ترکیب روغن جامد وکره

🔹️پودر قند الک شده کاملا نرم ۶۰ گرم (۱/۲ پیمانه اندازه یک بند انگشت سرخالی)
🔹️پودر هل ۱/۲ ق چ

🔹️تخم مرغ ۱عدد (۱عدد زرده و نصف یک عدد سفیده)
🔹️گلاب ۱ق س
🔹️شیر سرد ۱ق س

🔹️آرد برنج ۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم (حدود یک ویک چهارم پیمانه)
حتما از ارد برنج مرغوب وکاملا نرم استفاده کنید
۳بار از حریر رد کنید که زبر نباشه

👈روغن پودر قند وپودر هل را با همزن خیلی خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود
روغن باید کاملا پوک بشه

سپس زرده تخم مرغ را اضافه و خوب مخلوط کنید
شیر وگلاب را نیز اضافه وکمی مخلوط کنید

نصف میزان آرد برنج به همراه سفیده فرم گرفته (سفیده را باهمزن خوب بزنید تا فرم بگیرد وبا برگرداندن ظرف نریزید نصفش کافیه )

را اضافه و اروم مخلوط کنید
وسپس مابقی آرد برنج را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا
جایی که

خمیر بسیار لطیفی شکل بگیره

❌توجه کنید نکته مهم اینه که :
تا جایی ارد برنج اضافه شود که خمیر بسیار لطیف وکمی چسبنده ای شکل گیرد

خمیر را داخل یخچال یک شب استراحت دهید
با استراحت ،خمیر سفتتر میشه پس از اول خیلی سفت نشه

پس از استراحت از خمیر گوله کنید بزرگ نباشه ❌
از گردو کوچکتر
مهر بزنید تخم خرفه بپاشید

ودر فر از ده دقیقه قبل گرم ۱۶۰ درجه حدود بیست دقیقه بپزید
باید کاملا مغز پخت شوند وزیرشون طلایی
پس از سرد شدن از قالب براحتی جدا کنید

✔توجه کنید نصف میزان سفیده فرم گرفته برای این میزان مواد کافیه ولی من اینسری همه سفیده را زدم وارد برنج را کمی بیشتر نه خییلی استفاده کردم

و بافت شیرینی کاملا پوک وپودری شد😎

❌دستور را اگر دوبرابر کردین می تونید همون یک سفیده فرم گرفته را بریزید